Kerstvakantie betekent voor ons ook altijd koken en bakken.
Al weken geleden wou Donna samen met mij een appeltaart bakken en vandaag was het zover.
Niet helemaal georganiseerd begonnen we, oeps boter vergeten .. hup weer naar de supermarkt die gelukkig dichtbij is. Toen kon er begonnen worden.
Dit recept is iets anders dan de gewone appeltaart die ik normaal maak.
Eerst een citroen schil raspen, en de citroen uitpersen want wat druppeltjes van het sap kun je gebruiken zodat de appels niet bruin kleuren.
500 gram appeltaartmix mixen met citroenrasp en 250 gram boter. Kneden tot een glad deeg.
Dan appels schillen en druppels citroensap erover. Mengen met 75 gram rozijnen en 2 theelepeltjes kaneel en een eetlepel custardpoeder en 4 eetlepels suiker. Door dit mengsel kun je nog 3 eetlepels jam toevoegen.
Het deeg uitrollen. Wel bloem gebruiken op het aanrecht anders blijft het deeg plakken.
Niet alles uitrollen want je moet nog wat bewaren voor de bovenkant (ongeveer 1/3).
Springvorm invetten en bekleden met het deeg. Op de bodem wat stukjes witbrood neerleggen. Vangt het vocht op zodat de taart niet te nat wordt.
Dan het mengsel appel/rozijn erdoor en als allerlaatst reepjes deeg over de bovenkant zodat een mooie ruitvorm ontstaat.
Dit kun je nog even insmeren met een mengsel van de jam met een beetje water.
Oven op 175 graden en het deeg dat ik gebruikt had moest een uur in de oven. Dat kan wel eens verschillend zijn... ff checken.
Opeten als de taart nog een beetje warm is!!!
